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四川卤鸭脚制作配方技术 2019-03-15
食材用料 姜 适量相克食物 辣椒酱 适量 白醋 适量相克食物 蒜蓉 适量 米酒 适量相克食物 白糖 适量相克食物 生抽 适量 盐 适量 鸭脚 600克 辣椒 适量相克食物 柠檬 适量相克食物 辣卤... 四川卤鸭脚技术配方 2019-03-15
材料 鸭爪，干辣椒1大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，盐 做法 1、辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错，呵呵~~~ 2、制作配... 四川卤兔头技术配方 2019-03-15
食材 速冻鲜兔头 5000g 干辣椒 400g 姜块 100g 葱结 120g 花椒 50g 精盐 200g 味精 50g 硝盐 1g 红曲米 50g 料酒 100g 鲜汤 5000g 精炼油 2000g 八角 20g 三奈 10g 桂皮 8g 小茴香 10g 草果 10g 丁香 5g 砂仁... 四川卤兔头制作配方技术 2019-03-15
食材清单 兔头 2斤炒花生碎 随意 自家卤卤料 平时家里卤菜的量辣椒面或辣椒油 随意 蒜泥 5g葱花 按个人喜好 盐 少量鸡精 少量 白芝麻 少量实用油 炒菜的量 豆豉 25g没有可不用 烹饪步... 四川卤猪耳朵制作配方技术 2019-03-15
材料 卤猪耳一大个，切薄片(新学的朋友去卤菜店买卤好的猪耳就好，我这用的是自己卤的) 青红尖椒各3个(喜欢吃辣的可加放几个指天椒) 蒜头4粒切碎，姜1大块切丝(我家有泡好的子姜... 