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正宗潮州卤菜配方 食材用料 卤料包一包 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量相克食物 胡椒粉适量 八角一个 大蒜五六瓣相克食物 潮州卤水的做法 1.准备下食材! 2.看下卤料包成...

四川卤菜卤药配方8种 1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角(两粒)、...

四川卤菜配方： 公丁2g;母丁2g;良姜3g;三奈4g;陈皮10g;桂皮40g;花椒5g;毕拔3g;白芷5g;大茴香(八角)10g;小茴香10g;甘草5g。 加：蚝油，大葱，料酒，盐，鸡精，红糖，酱油，生姜。 还有一秘方...

一、炒糖色 先在锅中加少许油，放入白糖，中火炒制，糖化后改小火熬，最后再加水，要炒的不苦不甜、色泽金黄。 二、高汤 锅中加清水40斤，鸡骨架多只，加老姜150克，大火烧开，...

一 传统风味卤汁的配方及调制方法 原料：火硝10克 姜50克 花椒8克 精盐400克 味精25克 甘草10克 草果5克 香松5克 料酒50克 八角15克 山奈5克 小茴香5克 丁香3克 广香4克 安桂5克 砂仁头5克...