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四川卤水技术配方 2019-03-15
精品川卤 桂皮100g,白蔻50g,八角70g,香叶25g,罗汉果5个，草果50g,丁香15g,山柰20g,砂仁30g,小茴25g,陈皮15g,甘草20g,当归20g,白芷30g,香茅草15g,荜菝30g,胡椒粉60g,干辣椒节30g,干红花椒20g。香料用清... 四川卤水制作配方技术 2019-03-15
一、主要香料： 八角25克、桂皮15克、小茴香25克、甘草10克、三奈10克、甘菘5克、花椒30克、辣椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、肉豆蔻5克、草果15克、丁香3克、香叶5克 二、辅料：生姜... 四川口水鸡技术配方 2019-03-15
一、鸡肉处理 食材：仔公鸡2-3斤、姜片20克、葱段20克、料酒10ml。 做法： 1.先将仔公鸡洗净，然后去掉鸡肉的骨头，用菜刀和剪刀都可以的，只要把骨头都剔除干净即可。 2.锅底烧水，... 四川口水鸡制作配方技术 2019-03-15
用料 主料童子鸡半只 辅料花生(炒)少许芝麻适量 调料酱油适量醋适量葱适量姜适量八角1个花椒适量香油少许香叶2片辣椒粉适量白糖适量橄榄油适量 四川口水鸡-全程图解的做法 原料：... 四川童子鸡制作配方技术 2019-03-15
材料 童子鸡，生抽，老抽，糖，盐，五香粉，黑胡椒，葱，姜，蒜 做法 1.提前腌鸡，我向来是把家里有的料，如生抽，老抽，黑胡椒，糖，盐，五香粉等等等等，通通的倒进一个碗，... 