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四川童子鸡技术配方 2019-03-15
食材用料 童子鸡 1只(约700克) 盐 适量 鸡精 适量 老抽 1/2勺 生抽 2勺 食用油 适量 香叶 2片 桂皮 1小片 八角 2个 料酒 1勺 葱 2段相克食物 姜 3片相克食物 香葱 1根(点缀)相克食物 干辣椒... 四川卤豆腐制作配方技术 2019-03-15
用料 白豆腐干 酱油 糖、盐 干辣椒 花椒、麻椒、大料、桂皮、草果 香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香 葱、姜、大蒜 卤豆腐干(麻辣口味)的做法 白豆腐干切小块。 用油两面煎到微黄。... 四川卤豆腐技术配方 2019-03-15
材料 板豆腐1块红辣椒1根生姜2~3片青葱1~2根八角1颗盐少许酱油适量酱油膏少许米酒少许白胡椒粉少许香油少许 做法 step1 板豆腐整块洗净;生姜去皮切片;青葱切段。 step2 锅中加入适量的... 四川卤猪蹄技术配方 2019-03-15
材料 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 做法 1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中... 四川卤猪蹄制作配方技术 2019-03-15
材料 主料：猪蹄750克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，豌豆淀粉5克，料酒3克，五香粉3克 做法 1.将猪蹄... 