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★☆卤鸡的配方和作法 1、选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。 2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻 0.5克、丁香0.5克、砂...

用料 蒜米150g 米辣椒50g 鸡爪600g 陈醋 生抽 白砂糖 盐 姜片 ★☆鸡爪的做法 将鸡爪清洗干净后 切成两段 再把鸡爪切成V字 在锅里放入清水 加入适量姜片 烧开后放切好的鸡爪下水煮熟...

用料 整鸡1只 口蘑10克 姜片(去皮)15克 酱油750克 盐120克 麦芽糖100克 花椒1克 山奈1克 丁香1克 陈皮1克 草果1克 肉蔻1克 桂皮1克 白芷1克 小茴香1克 砂仁片少许 清汤(做法见下) ★☆扒鸡的...

用料 主料鸡肉1只 调料花生油1500克食盐25克酱油150克姜5克口蘑5克丁香1克砂仁1克草果1克白芷1克茴香1克 ★☆扒鸡的做法 1.活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口...

食材 鸭脖子 5根 啤酒 1瓶 草果 3颗 甘草 5片 豆蔻 3颗 香叶 5片 冰糖 50g 盐 适量 生姜 5片 干辣椒 5个 生抽 2勺 老抽 2勺 八角 3颗 桂皮 2块 ★☆鸭味的鸭脖子的做法 首先准备好材料，鸭脖...