烟熏卤猪尾制作配方技术

2019/03/18 点击量：

　　材料

　　猪尾巴2只葱3只蒜头3瓣辣椒1只八角1个冰糖1小匙姜片3片38度金门高粱酒1/2杯(量米杯)酱油1/2杯香菇素蚝油1大匙水适量

　　做法

　　step1

　　将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

　　step2

　　将蒜头拍过。热锅 爆香。加入刚刚川烫过的猪尾巴。翻炒至表面稍微恰恰的。起锅备用。

　　step3

　　准备电锅的内锅。将辛香料放入

　　step4

　　再将刚刚炒过的猪尾巴放上。淋上38度金门高粱酒。跟酱汁水(稍微淹盖过猪尾巴即可)放入电锅。外锅2杯水嘿嘿。这样就好囉~~就等电锅跳起来吧

　　step5

　　金门高梁以清澈透明，质地纯净 芳香甘纯赢得民众青睐。虽然38度高梁酒没有高酒清浓度的辛辣感，确保有甘冽香醇的余韵。除了能饮用也可拿来入菜。

　　step6

　　猪尾巴是皮、筋、肉、骨兼备之食物，炖煮时于卤汁内撷取新鲜的葱、姜、蒜之香气，小火煨炖下使香醇浑厚之醍醐香得以完全融入唷。