凉拌黄瓜制作配方技术

2019/03/18 点击量：

　　材料

　　蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖

　　做法

　　1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。

　　2 将黄瓜拍碎。

　　3 准备调味汁。我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点。

　　大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去。比如说：辣椒油\花椒油\芝麻酱等等

　　小诀窍

　　零失误秘籍：

　　1 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜，彻底洗干净，带皮一起吃，营养相当丰富。

　　2 买不到有机的也没关系，菜场里的普通黄瓜也可以的。挑选黄瓜不要选择带花朵的那种，不要选择体型粗细不均匀的。新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度，如果掂起来软软的话，就不新鲜了。

　　黄瓜表面的刺不是越多越好，但是本来有刺，而这些刺都奄掉了的。那肯定是不新鲜的。

　　3 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道。

　　4 生食的食物，在切割的时候，请将案板和刀具充分洗涤干净