红卤猪蹄制作配方技术

2019/03/15 点击量：

　　材料

　　猪蹄，盐开水，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，油，冷水，盐，酱油，鸡精

　　做法

　　1.猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出;

　　2.准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒;(家里有什么放什么，随意就好。)

　　3.坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄;

　　4.翻过来煎另一边;

　　5.两面煎好后，倒入2煸出香味;

　　6.加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就OK了!盘子里我垫了两个韭菜结哈～

　　小诀窍

　　因为是进了冰箱的，所以偶就做了香料版本的，如果是新鲜的刚买回家，建议做原味滴～萝卜白菜各有所爱，喜欢怎样就怎样吧～