红卤猪耳朵制作配方技术

2019/03/15 点击量：

　　用料

　　猪耳朵2只

　　生抽适量

　　老抽适量

　　白糖适量

　　黄酒适量

　　盐适量

　　桂皮一块

　　八角两三个

　　葱结两棵带葱白的小葱

　　老姜一块

　　辣椒干几枚

　　山楂干片适量

　　卤猪耳朵的做法

　　把耳朵清理干净，焯水冲洗干净，入锅，加足清水，所有的食材一并放入，煮，不要盖，滚起有浮末撇去，撇干净盖上锅盖，改最小火!

　　煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了，不用再煮，把火关了，焖上十几二十分钟!如果时间可以允许焖久一点更入味更好吃哦

　　焖好用筷子捞出来，晾凉!

　　卤好的猪耳朵，随你白切、烹炒、凉拌都可以，我今天就做了最喜欢的炒猪耳，冬笋、青椒、蒜苗、猪耳一起烹炒，非常值得推荐!

　　这就是一盘青椒冬笋炒猪耳，非常下饭哦

　　小贴士

　　可以用同样的方法卤猪肚、猪大肠……