专业特色合肥卤菜培训机构

2019/04/01 点击量：

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　　卤菜因投资小、见效快、市场大而被广大创业者喜爱，开一家卤菜点，学别人学不会的卤菜技术，卖对手没有的卤菜味道，立足市场不断创新，才能成为卤菜行业的精英。

　　合肥熟食卤菜培训内容

　　1.红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6.培训红卤、白卤、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法

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