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合肥卤菜培训班靠谱吗

2019/04/01 点击量:

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  “民以食为天”中国乃地球上人口大国,其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求,给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。卤菜这个行业在市场上现在非常的流行了,特别是川味卤菜口味的,很多朋友都知道卤菜起源历史悠久,在远古秦朝时,就有制作卤菜的专业厨师,川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。

  合肥卤菜制作培训内容:

  ①培训卤料包卤料的认识、作用。

  ②培训卤料包的组成、精确配比量。

  ③培训卤菜设备和器具的认识与使用维修。

  ④培训猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等其他肉类卤菜原料的加工处理和腌制方法。

  ⑤培训卤素菜系列原材料的处理方法。

  ⑥培训卤菜高汤原材料的处理和制作方法。

  ⑦培训卤汤的调制(调味、调色)和调料的使用。

  ⑧培训卤肉类卤制过程中的注意事项(火候,时间)。

  ⑨培训卤素菜类卤制过程中的注意事项(火候,时间)

  10.培训卤汤的保养和处理。

  11.培训夫妻肺片的制作方法。

  12.培训半成品,成品的处理方法。

  13.红辣油,花椒油及卤菜所用配料的制作。

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