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2019/03/24 点击量:
课程简介
凉州卤鸡也叫凉州烧鸡。凉州卤鸡历史悠久,选料严格,加工精细,配方考究,以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩醇香、风味独特而誉满河西走廊。凉州卤鸡的传统制作方法是严格选用肥嫩的童子鸡作原料,精细制作而成。煮鸡的卤汤所用的调味品有老抽王酱油、白胡椒、丁香、大香、桂皮、草果、生姜、花椒、小茴香等。汤汁可连续使用,卤汤越陈,烧鸡越香。
课程内容
1、掌握全套的凉州卤鸡配方技术,并且不断练习熟练凉州卤鸡制作流程。
2、了解认识凉州卤鸡制作的调味料以及香料,学习凉州卤鸡调料以及香料的合理使用方法。
3、学习调控凉州卤鸡烹饪的火候,学习凉州卤鸡调味技术。
4、学习凉州卤鸡成品的摆盘装盘技术。
5、学习掌握凉州卤鸡原料的储藏技术,保鲜技术。
6、凉州卤鸡专业厨具、餐具的采购。
凉州卤鸡学习方式
按照凉州卤鸡标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
培训时间
我们这的凉州卤鸡课程都是短期培训课程,一般学习时间为3-5天,多则7天左右,包教包会,学会为止。
后续服务支持
1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。
报名优惠
1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌
2.学校提供:开店流程,办证流程,门牌设计
3.店面设计:灯箱设计,名片设计,广告宣传等设计图
4.后期技术升级:免费技术更新,后期不懂可以来校复学
5.残疾人员,退伍军人,下岗工人,凭车票报销车费200元