凉州卤鸡制作配方技术

2019/03/16 点击量：

　　食材用料

　　生姜 一块相克食物

　　鸡 一只

　　当归 两片相克食物

　　干辣椒 两个相克食物

　　花椒 少许

　　大蒜 五瓣相克食物

　　八角 一块

　　桂枝 一块

　　老抽 少许

　　生抽 适量

　　调料包 一包

　　料酒 适量

　　醋 少许相克食物

　　冰糖 一块相克食物

　　卤鸡的做法

　　1.先准备好调味包

　　2.整只鸡放入沸水过一下水去除血沫，冲洗干净备用。

　　3.把鸡和所有调料放入高压锅内，再加入少量的清水，大火烧开后转小火两分钟，翻面小火再煮两分钟即可。

　　4.装盘。

　　小贴士

　　大火烧开后立即转小火烹煮，火太大肉质松软口感不太好。