潮州卤猪蹄技术配方

2019/03/15 点击量：

　　材料

　　原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。

　　做法

　　制作：

　　(1)。猪蹄切块后，用水烫过取出。

　　(2)。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

　　(3)。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。