桂林卤菜培训班有哪些手续

2019/04/09 点击量：

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　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主。凉菜培训在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。熟食培训熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。在大商场都会出现这样的情况。那么还有放心的熟食吗面对这些问题，卤菜小编提醒大家在购买熟食一定要慎重选购。要学会闻、看、尝。一般有经验的人只要仔细就会发现其不一样的地方。卤菜独家配方，无添加，色香味俱全，味道好，每天新鲜提供给顾客，让顾客买的放心，吃着安心。

　　教学流程：

　　1、培训高汤、卤汤的配方与制作;2、培训卤汤调色调味、火候把握;3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺;7、培训卤汤、卤品加工的注意事项;8、培训卤汤的保管与存放;9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法;10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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　　我们食尚香小吃培训学校是工商局注册的正规培训餐饮管理公司，有多年的培训经验和餐饮业实操工作经验，拥有强大的实力，培训课程由专业特级老师手把手教学，学员亲自动手操作。所有技术、配方、经验毫无保留的传授给学员，让学员能学到真正的技术，能够单独操作不依赖他人。

　　两人同时学一个班，只收一个人学费。随到随学，手把手教学，全部让学员亲手操作，不限时间包教会，包吃住。来校参观的学员，当天报名可以报销火车站、汽车站至学校的打的费。外地学员学校安排统一食宿，免费提供食宿。