福州卤菜培训一般要多久

2019/04/09 点击量：

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　　卤菜更是体现川香风格，其口味香辣适度，菜品成色淡雅，回口余香，深受年轻人喜爱，中老年人也能够接受。现捞模式除了在经营模式上出现了全新的现卤、现捞、现卖的三现模式，更多的是其全新的配方调整，更多融入了滋补类材料调味。

　　福州卤菜培训实际操作内容：

　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。4.培训高汤、卤汤的配方与制作。5.培训卤汤调色调味、火候把握。6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。11.培训卤汤的保管与存放。12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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　　培训时间：老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般7天左右，视个人情况而定。

　　食尚香餐饮管理有限公司培训的教学特色是实际操作为主要教学模式，采取一对一，手把手的模式教学，让每一位学员都能够亲手操作，直到学会为止，确保每一位学员都能够学会所学内容，还能够独立完成所有品种精制制作技术。并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受。