湖北卤菜速成培训班多长时间

2019/03/30 点击量：

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　　卤菜比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量!

　　练习进程卤菜教育流程：

　　1、卤制品的商场选料收购技巧

　　2、了解配方中多种专用香料的辨认与商场选料技巧

　　3、卤水制作丹方(高汤熬制，料包配备等)和操作方法

　　4、卤水色彩的处理(炒糖色等)

　　5、各种资料卤制的技巧

　　6、卤水的保存、增香等后期处理

　　7、教师经历学员亲自动手操作及作品点评、结业

　　8、后期电话经历，开店疑问问题解决

　　卤菜畜肉类：卤牛肉 卤牛肚 卤方块肉 五香蹄花 卤猪头肉 卤猪口条 卤猪肠 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛心 卤牛筋 香卤猪肉 香卤猪肘 酱香牛排 香辣牛筋 香味牛肝 香卤羊肉 香卤羊蹄 多香排 系列野味等。

　　禽肉类： 皋比鸡蛋 五香鸡蛋 皋比鸡(鸭)爪 五香鸡(鸭)爪 卤鸡(鸭)腿 香辣鸡(鸭)翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡(鸭)肝 卤鸡(鸭)肫 卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭胗 香卤全鸡(鸭) 酱野鸭 卤鹌鹑等。

　　海鲜水产类： 卤武昌鱼 其它鱼类 卤虾卤蛙 卤海带卷 卤海带丝 卤海带结 其它海鲜 其它水产等。

　　豆制品类：香卤豆干 卤水素鸡 五香腐竹 香卤千张 多香毛豆 卤牛皮干子 卤脆皮豆腐 卤千叶豆腐等。

　　植物菌类： 多种野菌 五香花生 多香莲藕 香味竹笋 香卤毛豆 卤花生 卤莲藕 五香面筋 卤马铃薯 卤茶树菇 卤鲜果等。

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