江苏卤菜培训班怎么样

2019/03/29 点击量：

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　　卤菜*初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川*早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

　　卤菜技术培训内容

　　1：学习用各类药材和骨头，熬制卤水。

　　2：学习选购原料，原料初加工，去腥去血水，定型。

　　3：学习制作红油辣椒、糖色、酱汁。

　　4：学习卤制成品，调色调味，掌握火候。

　　注：卤菜可以卤制的原料很多，例如：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅，鸭肾、鸭肠、牛肉;海带、豆腐皮、花生、藕片等等。

　　5：学习各类卤味成品的切片、配料调味凉拌。

　　6：学习如何保存卤水、保存卤菜成品等。

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　　食尚香江苏卤菜的优点，不只在于它的美味与价格优惠，也在于它总部实力强大，不断的对市场进行调查，开创出符合当下市场需求的产品，并且重视产品的品牌理念，让品牌竞争力变的强大，完全采用私家配料，味道正宗，产品系列多样，口味多层次。让消费者爱不释口，过目不忘。食尚香江苏卤菜不仅物美价廉，而且经营模式简单，还深受消费者的喜爱。