比较好吃的江苏卤菜培训

2019/03/29 点击量：

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　　卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

　　【课程安排】

　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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　　江苏卤菜学习福利：

　　1、所有学员前来考察均可享受高温补贴。

　　2、所有学员前来学习项目学一送一，学二送二。

　　3、所有学员前来学习公司均可先品偿，再学习。

　　4、所有学员前来学习公司均可提供免费的住宿，空调、洗衣机全套设备齐全。

　　5、所有学员均可签约正规合同，保障所有学员的利益。

　　6、所有学员前来学习不限学习时间，练习到熟练为止，食材由公司提供 。

　　7、所有学员前来学习均可一人缴费，同时两个人一起学习。