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2019/03/24 点击量:
课程简介
苏州卤鸭是江苏苏州松鹤楼的传统特色名菜。此菜色泽酱红,皮肥不腻,肉质鲜嫩,香酥入味,为苏州夏令冷盘名品。每年夏令上市,食者甚众。早在 60余年前苏州《醇华馆饮食胖志》就有记载:“每至夏令,松鹤楼有卤鸭,其时江村乳鸭未丰满,而鹅则恰到好处,寻常菜馆多以鹅代鸭。
课程内容
1、掌握全套的苏州卤鸭配方技术,并且不断练习熟练苏州卤鸭制作流程。
2、了解认识苏州卤鸭制作的调味料以及香料,学习苏州卤鸭调料以及香料的合理使用方法。
3、学习调控苏州卤鸭烹饪的火候,学习苏州卤鸭调味技术。
4、学习苏州卤鸭成品的摆盘装盘技术。
5、学习掌握苏州卤鸭原料的储藏技术,保鲜技术。
6、苏州卤鸭专业厨具、餐具的采购。
苏州卤鸭学习方式
按照苏州卤鸭标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
培训时间
我们这的苏州卤鸭课程都是短期培训课程,一般学习时间为3-5天,多则7天左右,包教包会,学会为止。
后续服务支持
1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。
报名优惠
1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌
2.学校提供:开店流程,办证流程,门牌设计
3.店面设计:灯箱设计,名片设计,广告宣传等设计图
4.后期技术升级:免费技术更新,后期不懂可以来校复学
5.残疾人员,退伍军人,下岗工人,凭车票报销车费200元