卤鸭肠怎么做好吃

2019/03/16 点击量：

　　用料

　　鸭肠500克

　　老抽1勺

　　花椒10粒

　　姜3片

　　香叶2片

　　桂皮1块

　　八角2个

　　生抽1勺

　　干辣椒2个

　　料酒3勺

　　葱白3根

　　白糖5克

　　盐3克

　　大蒜瓣6个

　　醋1勺

　　卤鸭肠的做法

　　鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香(白糖先炒有利于上色)倒入准备好的黄酒生抽老抽

　　倒入准备好的黄酒生抽老抽醋，加水烧开后放入准备好的鸭肠(水要淹过鸭肠)火转为中小火炖至少量汤汁时加少许盐(没有把握可以先尝一下汤汁的咸淡)转大火收汁

　　最后用筷子把鸭肠挑起来放入盘中，锅中的佐料和剩余汤汁可以不要了(因为已经完全入味了)

　　小贴士

　　我放两个辣椒属于微辣的，根据个人口味添加或着不放，关于佐料的量也不需要那么精确，根据平时烧菜的口味估一下就好啦!