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卤菜做法

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虎皮卤蛋怎么做好吃

2019/03/19 点击量:

  用料

  主料鸡蛋适量

  调料色拉油适量食盐适量卤汁适量水适量

  虎皮卤蛋的做法

  1.鸡蛋冷水入锅,水开后煮7分钟即可(水中加少许盐可以防破皮,即使破皮蛋白也不会溢出)

  2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却,不烫手就可以剥鸡蛋壳了(放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳)

  3.锅中放油,将剥好的鸡蛋直接放入,炸至表面金黄起皱捞出

  4.锅中加入适量的水和卤汁,放入炸好的鸡蛋,大火烧开后转小火,卤15-20分钟即可(根据个人口味适量加盐)

  烹饪技巧

  1、直接用现成的卤水汁,更加方便,比如李锦记的。

  2、也可以用自己喜欢的香料来卤。