红卤牛毽子肉的做法

2017/11/26 点击量：

红卤牛毽子肉的做法

　　主料

　　牛腱一个

　　辅料

　　老姜一块葱适量

　　大料(三奈、八角)各8个冰糖50克

　　老抽两勺生抽三勺

　　猪骨汤1000克花椒5克

　　辣椒干10克

　　用料小秘诀

　　6碗水加两颗浓汤宝

　　红卤之牛腱的做法步骤

　　1. 牛腱一个，切成两段，加入姜、葱煮出血水，时间可以长一些。

　　2. 煮牛腱的同时，另坐锅熬制卤水(猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精)

　　3. 放入牛腱慢卤，牛腱需用牙签全身扎眼儿，这样入味均匀，卤味更浓郁哦!

　　4. 装盘，喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面，吃法各异，样样经典!