正规广州卤菜培训学校地址

2019/04/06 点击量：

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　　卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便

　　广州卤菜培训实操练习

　　1、卤水技术大全概述。

　　2、制作卤水的调料及香料认识。

　　3、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量。

　　4、糖色的制作。

　　5、香料的使用及卤水的存放。

　　6、原料、配料、工具、机器认识鉴别、操作要领。

　　7、原料、配料、设备、采购方案、及最低价格。

　　8、店面规划设计。

　　9、开店销售方案。

　　10、经营管理方案。

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