武汉食尚香培训卤菜怎么样

2019/04/01 点击量：

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　　卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长因此，赢得人们广泛的欢迎。

　　【课程安排】

　　1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5、培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11、培训卤汤的保管与存放。

　　12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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　　食尚香餐饮是一家以小吃培训为主的餐饮培训公司，我们食尚香餐饮收集了大多数的美食，也花重金聘请了各个行业里面的大师傅来教学，每个学员来学习都能体验到随时想学就学的服务，更有包住宿的优惠更可以一个人交钱两个人学习。最为一个美食培训基地我们有全面的美食培训计划和正规的营业执照，我们也为学员推出了很多的优惠方案。我们在食尚香餐饮等待您来考察来尝味道!