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2019/03/27 点击量:
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五香卤鸭肝是一道美食,主料是鸡肝,配料是葱、姜等,调料为八角、桂皮等。该道菜品通过将食材进行烤制的方法制作而成。
这道菜,在购买鸭肝时,就要挑选完整无缺的鸭肝,如果是破损的鸭肝,做出的成品效果不好,还会污染卤汁;其次是要将鸭肝内的血水放出,是卤鸭肝除腥的一关键的步骤;最后,是鸭肝的卤制、浸制温度,都要控制到位,才能做出口感嫩滑,温润无比的卤鸭肝。
卤鸭肝技术培训学习内容详情
1,学习怎么选择优质的卤鸭肝原料和配料,卤鸭肝原料初期加工的方法,卤鸭肝原料以及配料的保存方法;
2,学习如何系统的制作卤鸭肝,卤鸭肝主料以及辅料之间改如何合理搭配制作出美味的卤鸭肝;
3,学员先观看老师操作卤鸭肝的制作,然后自己动手实践学习卤鸭肝的制作,慢慢掌握卤鸭肝技术;
4,反复练习卤鸭肝的制作,并且在练习中熟练掌握卤鸭肝技术,达到能独自做出美味的卤鸭肝;
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