黄瓜拌虾片怎么做好吃

2019/03/18 点击量：

　　原料：大虾100克，黄瓜50克，酱油5克，盐8克，味精5克，花椒水10克，料酒5克，葱姜末5克，熟油20克，鸡汤500克。

　　汆虾片黄瓜的做法

　　1、虾片成薄片。

　　2、黄瓜洗净切成片。

　　3、勺内添入鸡汤烧开，把虾片、黄瓜片倒入勺内。

　　4、再加上酱油、味精、盐、葱姜末、料酒、花椒水氽约5分钟把虾片、黄瓜片捞在碗中，待汤再开时。

　　5、撇净浮沫，淋上熟油，浇在虾片上即成。

　　食材选购技巧

　　1、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　2、果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。

　　3、用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。