卤鸡肝怎么做好吃

2019/03/16 点击量：

　　食材

　　鸡肝 800克

　　葱，蒜 4片

　　料酒 一大勺

　　桂皮 半根

　　老抽 半大勺

　　鸡肝的介绍

　　卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品

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　　鸡肝的食用效果

　　保护眼睛

　　鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义

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　　增强免疫力

　　鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生

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　　改善面色

　　动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长

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　　做法

　　第一步：去掉鸡肝的血水

　　用盐水浸泡鸡肝，浸泡两个小时，换几次水

　　一定要除去血水

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　　第二步：过水

　　就是放进热水里面，过水，把东西处理干净

　　鸡肝的杂质和筋膜一定要处理干净

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　　第三步：进一步处理鸡肝中的血

　　加入料酒，然后一起煮鸡肝

　　进一步除去血水

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　　第四步：做卤鸡肝

　　这一步就是开始做卤鸡肝了

　　把鸡肝放进热水，然后加入准备好的配料，加入老抽调色

　　加入了解出去鸡肝的腥臭味

　　小火煮十分钟

　　熄火后，一直将鸡肝浸泡在卤水中泡的越久越入味

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