白卤猪肚的做法步骤

2017/11/28 点击量：

　　周六回娘家的时候，老妈做了一个炒猪肚，非常地好吃，LG在回来的路上问猫妈何时也自己做一点来尝尝，这不，说做就做，今天就买了一个猪肚回家弄来吃，这次一改以往，在卤制的时候，加入酱油等有色的调味料做法，只放香料与盐糖，卤好后，把它浸泡在卤汁中，充分地吸收了卤汁的味道，那香味，别提多带劲了，味道那是杠杠滴呀，可以把这些卤好的猪肚就这样切件上桌也可以，把它们跟其他蔬菜一起炒制也可以，凉拌也可以，总之，只要你想怎么做都可以，很百搭的哦~

食材

　　主料猪肚500克 辅料盐适量冰糖15克草果1个八角2个桂皮适量香叶适量肉蔻适量姜片15克

步骤

　　1.猪肚买回来，最难做的一样工作就是清洗了，用少许的盐与面粉一起揉搓。

　　2.跟着过清水，再揉搓。

　　3.直至清洗的干干净净。

　　4.煮锅内准备清水，加入适量的盐。

　　5.放入一小块冰糖。

　　6.跟着放入桂皮。

　　7.放入草果

　　8.放入八角。

　　9.放入肉蔻

　　10.放入香味

　　11.放入姜片和猪肚

　　12.开大火煮至锅内滚开。

　　13.锅开了后，转小火煮40-60分钟，视乎猪肚的大小与火力的大小来决定时间哦。

　　14.要想确定是否煮到火候，可以用根筷子扎一下，能轻松穿透的，就表示OK了。

　　15.此时可以切片开吃，也可以凉拌，还可以切块炒着吃，随个人的喜好，如果不吃的话，可以连卤汁一起，用保鲜盒装着，放入冰箱冷藏保鲜，随吃随取，既方便又美味。

小贴士

　　卤好的猪肚如果不吃的话，可以用个保鲜盒连汤汁一起，放入冰箱冷藏，要吃的时候，吃多少取多少，非常美味，并且非常地方便，很适合我们这些上班一族呢~