超级香的潮州卤水的做法

2017/11/26 点击量：

超级香的潮州卤水的做法

用料

　　用料A:八角桂皮大料等卤肉香料一包半

　　用料B:洋葱一个

　　大葱一根

　　香菜一小把

　　米酒一瓶

　　鲜味生抽一瓶

　　冰糖一小碗

超香潮州卤水的做法

　　用料A装进沙包，清水煮5分钟捞出。砂锅重装半锅水，放入料包小火炖煮，开始关键的炒料。

　　香料我用的现成配好的。

　　锅中放入适量油，大蒜炸至金黄。

　　加入洋葱，炒。

　　加入大葱，炒。

　　炒至发黄，出香味，加入香菜段。

　　炒至焦香扑鼻。

　　这一步真的香死人了

　　加入米酒一瓶。

　　加入生抽一瓶。

　　加入冰糖。烧开。如果觉得颜色不够，可以加入适量老抽调节

　　将炒制的料汁过滤，倒入煮料包的水中。烧开。

　　大功告成。

　　加入煮至四成熟的肉类，开卤吧!

　　小贴士

　　感觉这个方子关键就是炒的那一步，真的超级香!

　　开卤最好有牛肉，我放了但是没拍。

　　肉类先煮至四成熟，煮时撇掉血水。放入卤水煮20分钟，泡一夜，入味，甩外卖8条街。