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2019/03/14 点击量:

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项目介绍

  盐焗鸡是一道特色传统客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。

盐焗鸡的做法

  食材用料

  配料:

  仔鸡 一只(净重600克左)、盐焗鸡粉 1袋(30克)、海盐 4斤

  烹饪步骤:

  1.准备好仔鸡和盐焗鸡粉。

  2.仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。

  3.把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上,肚子里也抹一些。

  4.在盆里放一个架子,把鸡放在架子上,腌制一个小时。鸡腌制的时候会出水,放架子之后水就会沥下去。

  5.用砂纸把鸡包起来,砂纸比较薄,多包两层。

  6.炒锅烧热,把海盐倒进去小火炒热。

  7.在砂锅底部放2指节深的海盐。

  8.把包好的鸡放入砂锅。

  9.在上面铺上剩下的海盐,把鸡全部覆盖住。

  10.盖上盖子,中火焗45分钟左右。关火后焖30分钟,取出撒开砂纸即可。

  烹饪小贴士:

  1、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  2、制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。此外,盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但是一美味,而且十分健康,对人体大有好处。

培训时间

  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。

  食尚香采用先进的教学管理模式,竭诚为学员提供一流的教学设施,教学服务,并配备了一流的师资,培养学员多技能和专业特长的就业能力,中心所采用的独特的教学方法和手段,受到广大的用人单位和学员的一致好评。中心设施齐全,宽敞明亮,所有项目均由老师亲自示范,手把手的操作模式,随到随学,单个项目一般三到七天学会、短期快速、包您满意,并免费提供开店指导一站式服务……在食尚香学盐焗鸡技术无需加盟,只收取技术培训学费,不控制配方和关键技术,每个项目的配方,我们都会毫不保留的教给学员,每个项目相关的设备和原料,我们都会教学员,如何在市面上购买到,真正解决学员以后开店经营的采购问题。


盐焗鸡培训学员作品
盐焗鸡培训学员毕业证书