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　　项目介绍

　　鸭肠，鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。常吃鸭肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用;除了卤煮外，用它来烫火锅，爆炒，味道都是非常棒的。

　　卤鸭肠做法

　　所需食材：鸭肠250克 老抽1汤匙 花椒1撮 姜3片 香叶1片 桂皮1小块 八角1个 生抽2汤匙 干辣椒3-4个 料酒2汤匙 葱白30克 糖2克 大蒜4瓣 醋少许 盐适量 食用油适量 清水约800克

　　制作步骤：

　　1.首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下，我洗的挺干净的，所以没焯水。

　　2.准备好要用到的各种辅料和调味料，大蒜用刀按扁就行，不用切碎。

　　3.锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。

　　4.再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。

　　5.然后添入清水，这个水量最好一次加够，如果中途汤汁干了再添水会影响成品的口感。

　　6.待锅中水烧开了放入鸭肠，改中小火炖煮至剩余少许汤汁。

　　7.按照个人的口味调入适量的盐，然后改大火收汁即可。将鸭肠挑到盘中，锅内剩余的调味料可以丢弃不要了。

　　8.一道色香味俱全的卤鸭肠就做好了，当下酒菜或者小零食都很不错哦!还有偷偷告诉你，这个放置一段时间更加入味呢!

　　培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　公司承诺：100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!

　　食尚香卤鸭肠培训班讲究手把手教学，随到随学，学会为止，不管你是上班族，家庭主妇，都可以过来进行学习，来食尚香学卤鸭肠，技术有保障。

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　　3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

　　4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

　　5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　6、免费传授开店技巧与经营方法。