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项目介绍
★★卤鸡爪是一道以鸡爪为主要食材制作而成的美食。
★★卤鸡爪的做法
用料
鸡爪16只
卤料1小袋
花椒10克
干辣椒20克
辣椒油1汤匙
花椒油1茶匙
生姜5片
老抽20克
盐适量
★★卤鸡爪的做法
烧水，水开后煮鸡爪。10分钟。
鸡爪捞出来泡在冰水里面
熬卤汁---另起一锅大概1000毫升的水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒。熬煮至少半个小时。
卤汁关火，倒入沥干水分的熟鸡爪，让鸡爪在卤汁中泡至少6个小时以上。
捞起泡入卤味的鸡爪，拌入辣椒油(最好是连油里面的干辣椒面一起)，花椒油。完成。
小贴士
1，鸡爪不要煮得太软
1，很多人喜欢就着卤汁煮鸡爪，但那样容易把鸡爪煮烂，而且坏卤汁。
3，其实不加辣椒油和花椒油都很好吃了，只是我比较嗜辣，不吃辣的可以全程不放辣椒。
4，花椒尽量买散装的，袋装的花椒你问不出来味道，我就是买过两次袋装花椒，结果一点都不香也不麻。
培训时间
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。
来食尚香学做★★卤鸡爪技术，食尚香给您一下承若：
一、名师现场培训，学员自己动手操作，先品尝后学习，包教包会，吃住免费。
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三、学员享受技术免费升级服务，常年免费技术咨询指导。
四、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。
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