项目介绍

　　卤鸡肠是卤菜摊上面经常能够看到的一种美味卤菜，卤鸡肠制作主料为鸡肠，通过卤制的方法，将鸡肠的腥味完全祛除，使得鸡肠被赋予卤菜的香味，吃起来非常有嚼劲，而且香辣可口，是下酒的好菜。

卤鸡肠做法

　　所需食材

　　主料：鸡肠子500g辅料：油适量盐适量红辣椒50g生姜适量大蒜1头八角适量香叶适量桂皮适量老抽3汤匙碱面适量香菜适量

　　操作步骤

　　step1.鸡肠子用碱面搓洗。

　　step2.淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗，去除鸡肠的粘液和异味，把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡。

　　step3.煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜片。

　　step4.倒入三汤匙老抽。

　　step5.洒入一汤匙精盐。

　　step6.倒入淘洗干净的鸡肠子，大火煮开。

　　step7.煮开两分钟后，关火盖锅盖卤制数小时。

　　step8.捞出卤制好的鸡肠，改刀成小段。

　　step9.大蒜切片。

　　step10.红辣椒切斜段。

　　step11.锅里倒入植物油，油热后放入花椒姜片爆香。

　　step12.倒入红辣椒段炒出香味。

　　step13.倒入鸡肠子和大蒜片，爆炒。

　　step14.舀入1/3汤勺卤汁，翻炒均匀后关火。

　　step15.洒上香菜段即可出锅。

培训优势

　　1、 我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

　　2、技术、开店、管理一站式教学;

　　3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

　　4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。

　　5、专业教师，专业技能;小班教学，随到随学;开店创业，上门指导;品牌专业，品质教学;特色班级，任意选择;推荐就业，供不应求;来学校学习服务终生。

卤鸡肠培训时间：

　　上午9:00-18:00,学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

后期服务：

　　1，我们提供免费的后续追踪技术指导服务，食尚香已经帮助众多的学员成功开店盈利，让学员走上致富之路。

　　2，卤鸡肠制作的原料我们会提供一些采购商以及采购方式给你，当然你也可以自行进行采购，原料配方完全掌握在自己手里。

　　3，食尚香将会不断根据市场变化升级卤鸡肠技术，并且进行跟踪服务，确保我们的产品在市场上受大众所喜爱。

　　4，如果在开店过程中遭遇到技术方面的问题，可以随时联系我们的老师进行咨询，如果电话不好解决的话，可以免费到校区来进行技术升级或者技术探讨。