蒜泥白肉的正宗做法 蒜泥白肉怎么做更好吃

2020/01/11 点击量：

　　蒜泥白肉是一道精品传菜。主要是用五花肉、蒜泥调味制作而成，蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备，肉片均匀大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。使人食欲大振，蒜味浓厚，肥而不腻。
 

　　【蒜泥白肉的家常做法】

　　1、准备食材：五花肉，黄瓜，葱花，香菜，红油，朝天椒，姜片，香醋，香油，花椒，料酒，香叶，八角，盐，酱油，蒜瓣，白糖。

　　2、制作流程：五花肉和香辛料冷水下锅煮制断生去腥，撇去浮沫，浸泡至温热，将煮熟的五花肉切片;黄瓜切丝，用五花肉包裹黄瓜丝卷起来，整齐的码在盘子里;大蒜捣成蒜泥，葱花、香菜和朝天椒洗净切碎后放进碗里，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、盐搅拌均匀。最后把调好的酱料淋在五花肉上就可以上桌了。
 

　　【食尚香蒜泥白肉培训流程】

　　1、五花肉和香辛料的选购和市场价格调研;

　　2、五花肉的初步清洗和煮制去腥、时间控制;

　　3、五花肉切片的技巧;

　　4、黄瓜切丝技巧和五花肉裹黄瓜丝技巧学习;

　　5、酱料的调制;

　　6、完成制作成品。
 

　　【食尚香蒜泥白肉小吃技术培训方式】

　　师傅手把手教学，学员亲自动手操作，全套技术学习，包括原料认识、食材性质、作用和物质采购、口味变换、配比等，还有市场分析，开业分析、成本分析和经营方式等详细讲解。
 

　　【市场方向】

　　蒜泥白肉培训结束后，可以到商场、超市、菜市场、校门口、工业区周边等地区开个熟食凉菜店。单做蒜泥白肉会显得很单调，建议多搭配学习几种熟食、卤菜、凉菜，有效的提升店面菜品、增加营业额、满足大部分人的需求。