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项目介绍

　　熏豆腐，顾名思义，用烟熏出来的豆腐。做法看似简单，用盆或铁锅等器皿，填入糠壳一类的东西，点着又不让其生成明火，形成一股浓浓的热烟，上铺一块竹篱笆，再把划成一公分小块的豆腐码放其上，就那样慢慢的熏着。

烟熏卤猪蹄的做法

　　烟熏蹄髈可以做成美味卤猪蹄。

　　原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

　　做法：

　　1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二;胡萝卜切成丁块，备用

　　2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

　　3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

　　4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　食尚香是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训;成功的创业渠道指导;创业店铺开张后续服务，一体化的流程;力图让每位有梦想的学员较快较稳的创业成功。