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南宁卤菜培训学校学可靠吗

2019/04/10 点击量:

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  卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程。适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。

  南宁卤菜技术培训内容:

  1、原材料的处理及加工。2、卤水的熬制和保养方法。 3、各种食材的卤制方法。4、成品的制作和保存方法。5、糖色的熬制。 6、秘制辣椒油的制作方法。7、调料的拌制方法。

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