特色阜阳卤菜培训地址

2019/04/09 点击量：

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　　卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情。

　　阜阳卤菜培训课程

　　1.卤菜起源：了解各地的口味，卤制品的味道研制流程，方便后期经营店面满足客户的口味

　　2.卤汁配制：卤水中原材料用量适当，中草药过多，卤水过苦，食盐过多，成菜紧缩，干瘪

　　3.原料存放：卤水存放环境，每天烧煮次数，存放器皿，原料的再次添加等等

　　4.制前处理：清理禽肉、畜肉类，刀工的练习等等

　　5.卤水制作：卤水的制作流程，包括制作过程中要点，用料计算，禁用材料讲解

　　6.卤水保管：卤汁的清理，过滤，加料，保存时间

　　7.存放方法：根据一年四季不断地变化保存方法，步骤，

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