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2019/04/09 点击量:
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潮州卤水的做法是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了材,卤煮出来的食物,就会多了材的,而又去掉了肉、动物内脏的味、了诱人的特殊香味、特别人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味,都会吞下几滴口水。 潮州卤水的做法属于广东风味,特点是辛香味重,香气扑鼻,回味悠甜。
福州卤菜培训学习内容
1、制作卤水的调料及香料认识;2、卤水的上色和烹饪、香料的用量;3、糖色的制作;4、香料的使用及卤水的存放。
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食尚香福州卤菜培训有哪些优势
1、品种齐全、口味多样、经营灵活、方便经营。
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