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2019/04/09 点击量:
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卤味,是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式,很有特色。无论祭祀或平常日食、宴客,常有这种卤品。卤制时将先期处理好的鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制。当然,不同的卤品所需的火候及时间是不同的。遍布全国乃至全球的高、中、低档潮菜酒楼,潮汕卤味总是招牌菜的不二选择,所以说:潮汕卤味--味甲天下。
福州卤菜技术培训过程:
1.原料的选择及初步加工。
2.香料配方,卤汤制作。
3.了解原料的老嫩及卤制时间的掌控。
4.成品展示。
5.培训品种:卤猪头皮、卤番鸭、卤大肠、卤鸡爪、卤鸭翅、卤鸭脖子、卤老笋、卤三层肉、卤脱骨肉、卤猪耳朵等等。
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学习福州卤菜,选食尚香。中华福州卤菜文化博大精深,我们汇聚业界精英,拥有强大的产品研发团队,定期深入民间进行调研,不断创新和改进中华福州卤菜,产品均采用远古源产地的原材料,大化地保留了传统福州卤菜的制作工艺,并充分结合了现代营养和养生需求,始终确保食尚香福州卤菜产品品质引领行业潮流。食尚香福州卤菜自诞生以来就深受广大消费者的青睐,在人们消费观念发生极大改变的今天,人们开始对健康、营养的福州卤菜美食情有独钟。食尚香福州卤菜,款款特色,原生态打造,充分满足人们对健康、营养的新追求,极大刺激了市场需求。