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2019/04/08 点击量:
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卤肉俗称卤菜,一般分为红卤,白卤,黄卤三大类,多以红卤在全国市场上较普遍,是将焯水处理后和初步加工的原料放在用三十多种中草药和大料配好的卤汁中煮制而成的菜肴。运营快餐合作店时,确保满足的售前效劳是很重要的。
宁波卤菜技术培训学习内容
1.卤菜原资料与根柢东西设备的知道;
2.高汤的制造和进程详解;
3.卤药包的制造防范;
4.卤水的制造办法与技巧指点;
5.数种调料的配方及分配;
6.卤味产品制造进程详解;
7.卤水的存储保鲜办法;
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