食尚香济南卤菜技术培训好吗

2019/04/07 点击量：

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　　熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

　　济南卤菜培训详细内容及步骤：

　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等全套技术。

　　2.卤制品、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛大料的作用及分类、选料与加工。

　　4.高汤煮制、卤汤的配方配料与制作。

　　5.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制。

　　7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤鸡鸭的保管存放与变鲜。

　　13.培训卤鸡鸭店投资预算与经营管理。

　　14.实际操作原料的选购，加工技巧与。

　　15.店面经营的选址原则、采购途径。

　　16.讲业，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格等。

　　17.店面经营的经营原则、投资预算及回避。

　　18.技术指导，后续技术支持。凡在本培训中心学习的学员，还可常年免费技术咨询及技术升级服务。

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　　学习济南卤菜技术，欢迎到食尚香小吃培训学校，食尚香是正规，专业，大型的机构公司。学员可实地考察，满意后签约学习。食尚香规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃培训技术。在学习技术过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮培训器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。