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常州卤菜培训

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常州卤菜哪儿有培训班

2019/04/06 点击量:

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  卤菜是将经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的,具有保健强身作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。

  常州卤菜培训内容详情

  (一)、凉菜系列:

  【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】

  (二)、特色卤猪肉系列:

  【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】

  (三)、特色卤鸡肉系列:

  【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】

  (四)、特色卤鸭肉系列:

  【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】

  (五)、秘制牛肉系列:

  【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】

  (六)、特色单品系列:

  【秘制皮冻、***肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄 】

  (七)、麻辣单品系列:

  【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】

  (八)、泡菜系列:

  【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】

  (九)、炸鸡系列:

  【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】

  (十)、烤鸭系列:

  【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】

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