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杭州卤菜培训哪比较好

2019/04/06 点击量:

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  四川卤味是川菜饮食文化的重要组成部分之一。四川卤味大多比较辣,颜色重,味道重,将麻辣鲜香体现的具体。味道丰富,唇齿留香。种类多样,营养丰富,秘制老卤水,经过不断的改进和创新,味道更加丰富,其中一些卤水中也会有中药成分,浓郁又养生。卤味只要掌握核心配方和严谨把控制作工艺,只要有美味,就会有市场。

  杭州卤菜培训学习内容:

  1、制作卤水的调料及香料认识;

  2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;

  3、糖色的制作;

  4、香料的使用及卤水的存放。

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