学习南昌卤菜培训学校

2019/04/06 点击量：

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　　说到卤菜很多人都会流口水，不管一年四季春夏秋冬，都有人吃，常见的卤鸡爪，鸭翅膀，鸭脚，卤豆腐干等等……可谓是女生的小吃冷食，男生的下酒美食，卤菜在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力???，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

　　南昌卤菜培训实际操作内容

　　1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5、培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11、培训卤汤的保管与存放。

　　12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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　　食尚香餐饮培训，专业培训正宗的南昌卤菜技术。传统的小吃，地道的配方，食尚香教会你最美味的南昌卤菜。全套配方直接给，全套技术现场教，学会为止。资深行业导师，传授实用的开店辅导，专业的经营技巧。随到随学、循环授课、实际操作、手把手教、包教包会为宗旨，提倡“平等互利，同创共赢”的合作理念。我校坚持“一切为了学员，为了学员的一切”为基本原则，积极进取，勇于开拓，不断创新，使其得到了各地学员的一致认可。