学习做徐州卤菜的培训班

2019/04/02 点击量：

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　　随着经济文化的发展，人们从食品的需求直观、口感开始向营养健康的理性文化转变。为满足市场的需求变化，周黑鸭研制开发了先进设备，结合历史悠久的传统饮食文化和现代高科技生产出有健康长寿的美食，由于产品保以“鲜、香、味、美”之特点，自投放市场以来，各大超市、市场、网点销售火爆，节假日期间更是供不应求，市场前景广阔。

　　徐州卤菜技术培训内容

　　1、卤水

　　第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、天然中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

　　2、原料处理

　　第二步，主要系统学习各类鸭子原料的处理、去腥等方法。

　　3、原料腌制

　　第三步，主要系统学习如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各类鸭子原料。这里重点学习掌握腌制方法、时间等知识。

　　4、糖色

　　第四步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

　　5、烘烤

　　第五步，主要系统学习如何操作使用烘烤箱烘烤各类鸭子原料。这里重点学习掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。

　　6、卤制

　　第六步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

　　7、泡制

　　第七步，主要系统学习如何泡制各类鸭子原料。这里重点学习掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。

　　8、保存卤水

　　第八步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间

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　　学徐州卤菜技术就到食尚香小吃培训学校，食尚香是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训;成功的创业渠道指导;创业店铺开张后续服务，一体化的流程;力图让每位有梦想的学员最快最稳的创业成功。