知名徐州卤菜培训班

2019/04/02 点击量：

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　　食尚香卤菜技术学习基地为了迎合各地市场的需求，不断地融入新的口味元素，拥有多种不同的口味，形成九大系列菜系。产品保持了各地饮食之美味;突出风味熟食之特点;吸取了南北餐饮之精华，独家秘制配方，根据各地消费者的需求，从配方到口味、从质量到原料都进行了全面的整合，从而开发了几十种味型的产品售卖结构，完全满足了各地消费者的广泛选择。

　　1、教学员认识药材，药理，熟食卤制原理，2、学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。3、让学员从清水开始，到成品出锅。专业老卤店培训1、毫无保留传授核心配方，2、教学员原料采购(买不出来利润，就卖不出利润)、3、产前工艺(解冻、去毛、清洗、除异味、等等)、4、药性药理、5、卤制工艺(火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺)，6、卤水日常调理保存，7、剩余卤菜的回炉处理。

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