深圳卤菜做法培训班

2019/04/01 点击量：

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　　卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

　　深圳卤菜服务内容

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。 2、卤菜香料的识别以及选配。 3、卤菜配方及各种原料的标准量。 4、糖色的炒制方法。 5、卤汤调色、调味和火候的掌握。 6、卤水制作中的注意事项。 7、红卤、白卤的制作方法。 8、原料初加工和处理方法。 9、肉类的腌制和煮制时间的把握。 10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。 11、卤菜汤料的保管和存放。 12、卤制品的保存和二次变鲜方法。 13、红油辣椒的香料配方与制作。 14、凉拌菜的制作方法和注意事项。 15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

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　　食尚香小吃培训学校拥有适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，理论与实践相结合。主要以实践为主，手把手教学，学员亲自操作。学员可多遍练习，直到学会为止。并且每项技术都配有详细的原料配方和操作流程资料，对所学项目做到每学必发。学员所有练习材料全部有学校免费供应，练习出的各种小吃产品学员可以任意吃，同时也可以互相品尝。一般情况下每项技术学员几天即可学会，教学通俗易懂，即使聋哑、残疾学员也保证能独立操作，生产出风味独特的各种小吃产品。