专业正宗郑州卤菜培训费用

2019/04/01 点击量：

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　　卤菜色泽鲜艳诱人，味道香醇软熟、即买即食，给人们带来了美味的享受和方便，受到老百姓的青睐，因此卤菜培训也如火如荼，很多创业者愿意加入到这中间来。

　　郑州卤菜培训内容详情

　　1、高汤的原料选购、高汤的制作方法、高汤的保存方法;

　　2、各种卤菜香料的识别以及选配;

　　3、卤菜配方及各种原料的标准量;

　　4、糖色的炒制方法;

　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握;

　　6、红卤、白卤的制作方法、卤水制作中的注意事项;

　　7、原料初加工和处理方法;

　　8、肉类选购、腌制和煮制时间的把握;

　　10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺;

　　11、卤菜汤料的保管和存放;

　　12、卤制品的保存和二次变鲜方法;

　　13、红油辣椒的香料配方与制作;

　　14、凉拌菜的制作方法和注意事项;

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