报名山东卤菜培训班大概要多少钱啊

2019/03/29 点击量：

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　　卤猪耳、猪头肉、猪心、鸡爪、卤鸭、卤鸡、卤牛肉、卤猪蹄、酱鸭、酱鸡爪、泡椒凤爪、卤鸡、吴山贡鹅、香酥鸡、椒麻鸡、夫妻肺片、盐水鸭、卤口条、各种凉拌菜(海蜇丝、海带、腐竹、卤花生、云丝)等各种卤菜、酱菜。另外传授品牌店产品甜皮鸭、凉拌猪头肉、棒棒鸡。新产品的上市从此解决 传统卤菜利润低的格局。

　　山东卤菜培训内容

　　1. 专业卤肉教师细致给学员讲述卤菜的开展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点，便当学员了解后停止学习运营。

　　2. 细致解说卤菜用具、卤肉的设备及各类用具的价钱及购置地址，同时学校也能够提供各类用具给学员。

　　3. 解说卤肉专用的香辛料及各类大料的搭配比例、运用办法及各类大料的特性，卤肉好不好吃了，关键靠的就是卤制时运用的大料。

　　4. 解说培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处置，例如肉类的前期清洗、处置、浸泡等肉类的处置，肉类的处置很关键，假如处置不好，卤出来的肉有血腥味或者不入味。

　　5.专业教师解说培训卤肉运用的高汤、卤汤的配方与制造。

　　6. 后期培训卤汤调色彩味、火候把握的把握，依据不同中央的口味，卤出来的肉能够发白、发黄、发红等不同口味。

　　7. 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法。

　　8. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9. 培训各类素菜的卤制办法及配料过程等。

　　10.卤肉好不好吃，关键看的是百年老汤，我们教授学员卤汤制造好后，怎样保管老汤，使老汤如何保管后变成百年老汤。

　　11.培训卤汤的保管与寄存。

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